Adobo는 필수 필리핀 요리입니다. 내가 어렸을 때, 우리는 적어도 일주일에 점심이나 저녁 식사를 할 때 그것을 가졌습니다. 모든 가정은 자신의 손잡이가 있습니다. 그러나 펀더멘탈은 똑같은 것입니다 – 똑같은 것 – 일부 유형의 고기 (일반적으로 닭고기, 돼지 또는 양쪽 모두의 조합)뿐만 아니라 간장, 식초와 마늘뿐만 아니라 간장에서 조리했습니다. 풍미가있는 맛있는 일차 식사뿐만 아니라 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다.
이것은 우리가 카사 MBB에서 우리가 아도보를하는 방법입니다!
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몇 가지 빠른 팁 :
나는 보통 Apple Cider 식초를 활용하지만, 발사믹을 위해 전환 할 수 있습니다. 전통적인 방법은 마찬가지로 흰색 지팡이 식초로 만들어야합니다!
낮은뿐만 아니라 부진은가는 방법입니다. 그것은 부드러운 가금류 adobo의 열쇠입니다. 소스가 빨리 줄이면 조금 물을 넣으십시오.
손에 후추가 없습니까? 흑백이나 흰 후추로 대체하십시오.
당신은 만 잎에 익숙하지 않은 상황에서 – 그들을 먹지 마십시오! 그들은 접시에 풍미를 추가하기 위해 거기에 있습니다.
오,이 식사뿐만 아니라 세 가구에 충분하지만, 더 많은 사람들이 먹이를주는 경우 재료를 두 배로하십시오. 나는 일반적으로 흰 쌀과 옆의 채소와 함께 제공합니다.
재료
1 파운드 뼈없는, 껍질없는 가금류 허벅지
1/4 컵 간장
1/4 컵 사과 사이다 식초
6 마늘 정향, 다진
2 tsp 갈색 설탕
2 TSP 올리브 오일
3 베이 잎
얇은 하프 – 달 슬라이 버터에서 1 개의 중간 양파가 자른다.
1 TSP 블랙 후추 (원한다면 이것을 1/2 TSP로 줄일 수 있습니다)
지도
유리 그릇에 간장, 식초와 마늘의 절반을 섞어 마리 네이드를 만드십시오. 닭고기를 추가 한 다음 플라스틱 랩으로 덮개뿐만 아니라 냉장고에 팝업 냉장고가 적어도 30 분 또는 몇 시간 동안 덮습니다.
네덜란드 오븐 또는 높은면이있는 큰 팬에서 올리브 오일을 중간 높게 따뜻하게합니다. 양파를 추가뿐만 아니라 반투명뿐만 아니라 방향족이 될 때까지 요리합니다 (약 5 분, 제공 또는 취). 그런 다음 마늘을 넣고 향기로운 때까지 요리하십시오. 사이드 참고 : 마늘을 흘리지 마십시오. 그렇지 않으면 씁쓸합니다.
양파뿐만 아니라 냄비의쪽에 마늘뿐만 아니라 냄비에 가금류가 가볍게 갈색으로 가볍게 갈색으로 옮깁니다.
매리 네이드를 냄비에 넣으십시오. 마늘의 나머지 부분, 베이 잎, 후추와 갈색 설탕을 추가하십시오. 부드럽게 무엇이든지 저어줍니다.
낮은 끓이는 다음 냄비를 덮고 약 25 분 동안 낮은 따뜻하게 지속적으로 요리하십시오. 소스가 빨리 줄이면 물을 첨가하십시오.
덮개를 제거하고 두 개의 포크로 가금류를 파쇄하십시오. 소스를 두껍게하기 위해 약 15 분 동안 낮은 끓인다.
쌀과 선호하는 채식주의자를 봉사하십시오.
이 조리법을 만드는 경우, 당신이 생각하는 것을 이해하겠습니다!
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